Menu
elenit

Γαστρονομία

eggplantΑξιοποιώντας πλήθος τοπικών προϊόντων, η τοπική γαστρονομική παράδοση προσφέρει νοστιμότατα πιάτα σε αρμονία με την υγιεινή μεσογειακή διατροφή. Παράλληλα, τα ιδιαίτερης ποιότητας τοπικά προϊόντα (ελιά, λάδι, κρασί, τυριά, κτηνοτροφικά, ψάρια, φρούτα κ.λπ.) μπορούν να μετατρέψουν ακόμα και απλές συνταγές σε υπέροχες γαστρονομικές εμπειρίες. Πολλοί από τους παραδοσιακούς τρόπους για τη συντήρηση των τροφίμων διατηρούνται ζωντανοί, όπως το παστό χοιρινό με τη μέθοδο που ξεκίνησε από τη Mάνη και διαδόθηκε σε όλη τη Λακωνία.

Στα χωριά του Πάρνωνα αποξηραίνουν ακόμη τα άγρια χόρτα που χρησιμοποιούν το καλοκαίρι. H διατήρηση της ντομάτας σε πάστα είναι γνωστή από παλιά στην περιοχή. Οι νοστιμότατες ελιές διατηρούνται με διάφορους τρόπους. H παρασκευή και η διατήρηση των ζυμαρικών (τραχανάς ξινός και γλυκός, χυλοπίτες) είναι διαδεδομένες σε όλα τα χωριά. Η γλυκιά τσακώνικη μελιτζάνα είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και τη μέρα της γιορτής της, στα τέλη Αυγούστου, παρασκευάζονται δεκάδες μελιτζανολιχουδιές, οι καλύτερες των οποίων βραβεύονται από ειδική γευσιγνωστική επιτροπή. Όποτε και να πάτε πάντως, δοκιμάστε μελιτζανάκι γλυκό και τουρσί.

Προϊόντα του Πάρνωνα:
• Το ελαιόλαδο Κροκεών Λακωνίας
• Η Τσακώνικη Μελιτζάνα Λεωνιδίου
• Η Τσακώνικη γραβιέρα
• Τα καρύδια Αρκαδίας